同福客栈里所有的人都不是开客栈的。
白展堂是个贼，虽然是贼祖宗，但白展堂会吃不会做。他唯一擅长的，就只有炒鸡蛋了。
佟湘玉是七绝宫宫主，龙门镖局大小姐。实力深不可测，但你让她去管镖局的话，佟湘玉绝对给你管的好好的，但开客栈？她其实并没有那么擅长。
这叫什么？这叫专业不对口！
郭芙蓉是郭巨侠的千金，武功虽然差，但一心想当侠女。
吕秀才就更不用说了，他要是会开客栈，也不至于将客栈八百两银子卖给佟湘玉。
莫小贝就是一小女孩儿，吃糖葫芦、滑冰、钓鱼、采蘑菇她倒是挺会的。
苏云穿越之前是一个打工的，冯素珍是状元郎，几个人之中唯一一个和客栈沾点边的，也就李大嘴了。
他在黄鹤楼洗过碗打过杂。
和他们一比，刘昴星顿时显得专业多了。
“有什么意见？说来听听！”佟湘玉坐在椅子上，好奇的看着刘昴星。关灵带刘昴星来的时候说过，刘昴星是四川一个大酒楼的主厨，而且还在广东一个知名酒楼干过。
关灵自然不会满大街的吆喝刘昴星是从异域来的，但看看刘昴星特殊的头发，佟湘玉自己就能猜出来。
刘昴星坐直了身子，开始说道：“首先，就是厨房。厨房的空间太小了，虽然云师父的厨艺登峰造极，但这么小的厨房，实在是不能满足客栈的需求。厨房里的灶台至少需要增加三个，其中一个灶台可以做卤味。另外，我们的服务人员也有些不够，切菜和洗碗的杂役也需要一些......”
和当初郭芙蓉的信口乱编不同，刘昴星是经过仔细观察并且详细对比了阳泉酒家和菊下楼的经营模式后说出的建议。
同福客栈本来主打的业务并不是酒楼，而是住店。
李大嘴的厨艺说句实在话，也就只是家常菜水准而已。当然，由于客栈的特殊性质，一些家里不经常做的菜，在客栈里做的话更省钱一些。
比如炸肉、炖猪蹄这种。
炸肉需要大量的油，寻常人家也就过年的时候炸一次肉。
但客栈不一样，客栈的油消耗量大，炸过东西的油可以用来炒菜，不需要多久就可以将这些油用光。
炖猪蹄也是类似的道理。
买两个猪蹄回家，再买点香料，蒸碗米饭，烧烧火，花费的钱就多了。客栈可以一次炖一大锅出来，然后卖。
很多食客来客栈吃饭，吃的都是在家里做太费事儿或者太费钱的菜肴。他们也不是冲着客栈里东西有多好吃来的！
在苏云来之前，同福客栈主要赚钱的地方在住店上。