杜小雪与乐郡王商量好了之后，随即便让那些蛮子们给增加了每天送过来的奶量，每天都有足足十个大木桶那么多，这让杜家人都有些诧异，不知道杜小雪这次又要搞什么名堂，不过不管是做什么，那肯定都会很不错就是了。
杜小雪早就有了想法，因为她发现这儿的蛮子们跟蒙古人不同。这些人就像是还没有进化过一样，竟然连奶酪都不会弄，真不知道他们是怎么活着的。
召集了自家带来的所有下人们之后，说干就干，好在制作奶酪并不是很困难，所需要的工具也都比较容易得到。
这些被送来的奶里边的油脂都比较高，于是这第一步就是要提取这些奶里边儿的油脂。把那些奶用木棍不断搅拌，把挂在木桶壁上的奶油都用勺子给弄出去，这么做几次之后，便得到了比较清亮的纯奶。
杜小雪让人把这些处理好了的纯奶都给放在了火炉附近，而后密闭，过了一段时间之后，这奶便都发酵了。
用木勺子从木桶里舀出来一小勺，杜小雪放在嘴边儿尝了尝，那味道还不错，果然有了一点儿酸味儿。
将有了酸味儿的鲜奶放进大铁锅里边儿，下头架上了柴火开始熬煮，直到将那些鲜奶给熬制成了类似于豆腐乳一样的状态之后，杜小雪便让人将这些东西给放在细纱布上，这细纱还是抢了乐郡王的纱衣做成的呢。
李家父子按照杜小雪的要求，弄了一个类似于做豆腐用的那种模具，杜小雪利用纱布和这模具，将那豆腐状的奶块儿放入其中，经过挤压之后，便将其中的水分都给压出去了，剩下的就都是比较干燥的奶渣。
将这些已经成型的奶块儿挤压在一起，然后用刀子切成小块儿，这最初的生奶酪便制成了。
这里要注意的是，给奶加热的环节，杜小雪故意让四眼它们在外头把风，这个过程是不能让蛮子们看见的，否则就被他们给学了去，那就得不偿失了。
这熬煮鲜奶是很重要的，不能直接在大锅里头对鲜奶进行加热，只能在大锅里头放进去清水，然后清水里边儿再套着一个小锅，将奶放入小锅当中，这叫做套锅加热，这一步是非常重要的。
这奶酪做完了以后，就可以延长储存的时间，并可以用来与其他部族交换所需资源，比鲜奶储存起来要容易得多。
当乐郡王让人将一盘黄灿灿，散发着浓郁奶香的生奶酪送给耶律红岩的时候，他顿时对这小块儿状的东西大加赞赏，虽然是先让手下吃来试毒的，但还没等到足够的时辰，耶律红岩就已经忍不住捏了一块儿奶酪放进了嘴巴里。
那胡子拉擦的大嘴，就那么“吧唧吧唧”地咀嚼着，还真别说，他脸上的表情竟然不断地发生着丰富的变化。从惊喜到惊讶，从惊讶到震惊。
其实对于蛮子们来说，杜小雪这次做的奶酪，就相当于现代孩子们吃的奶糖一样受欢迎，只不过杜小雪没想到的是，这蛮子本来对奶已经是非常的厌恶了，现在竟然会这么喜欢吃这奶酪。