这些人全都不是远道而来，最远的也就是四五百里，裕王现在还没有打过长江，真若打到他们的家门口，说不定还要好几年。
可是皇帝迁都了，没等裕王的军队打过来，各地便自己先乱了，就像吕英儿老家那样，当地的豪绅豢养土匪，四处烧杀抢掠，老百姓们没了活路，只能跟着皇帝一起跑，尤其是在新京有亲戚的，哪怕是八竿子打不着的远房亲戚，也要巴巴地跑过来投靠。
在新京，买房置业的，有亲戚能投靠的，或者像李绮娘母女这样开铺子做生意的，全都能到衙门里上户籍，从此变成新京百姓。
即使买不起房子，只要租了房子，或者找到工作，也能由房东或者东家做担保办户籍。当然，肯给做担保的房东少之又少，东家倒是有的，比如吕英儿，便是李绮娘给她做的担保。
而那些既买不起房，又没有房东担保，更没有亲戚可投靠的，就是流民。
亲戚家里也不是能长住的，但凡是有点志气的，谁也不愿意寄人篱下。
因此，颜雪怀睡了一觉，早上来到铺子，门外便等了一群人。
被留下的七个人里，有小五子的两个发小。
说是发小，其实也是亲戚，他们是小五子嫂子的娘家兄弟，都是身强体健的壮小伙，牛犊子一样。
另外一个名叫崔旭的，虽然长得不太壮实，年纪也更小，只有十六岁，看上去文文弱弱。
但是颜雪怀之所以会留下他，是因为他在来新京之前，已经学过五年厨艺了。
这方面李绮娘最了解，别看他已经学厨五年，除非是在自家开的小食铺里，否则最多也只能给大厨打打下手，大多数人连这个资格也没有。
所以崔旭来到新京以后，至今也没能在酒楼里找到工作，老崔见他会做饭，便让他在自己那里，给伙计们煮饭，可是没过几天，老崔的婆娘就有意见了，嫌崔旭炒菜放的油太多，盐也太多，总之，就是崔旭做饭太费钱，远不如她的娘家大姨，老崔被婆娘念叨的心烦，刚巧李食记招人，老崔便让崔旭过来试一试，能被挑上最好，挑不上还回来给伙计们煮饭，他婆娘在的时候，少放点油就行了。
李绮娘把崔旭叫到后厨，让他当场炒了一个菜。
崔旭的刀功很不错，菜的味道也不错，就是有些怯场，一看就是缺少历练。
另外的四个女的，全都是三四十岁的婆子，会和面，会蒸馒头会烙大饼，也会蒸包子包饺子，而且个个有一把子力气。
其实今天来的婆子全都差不多，这个年纪的乡下妇人，可能不会炒菜，但是却没有不会做饭的。
颜雪怀之所以会选中这四个人，是因为她们的儿女全都大了。
颜雪怀告诉这些人，先在李食记试用五天，五天之后再定去留。
不能留下的也不会白干，每天给二十个铜板。
至于留下以后的工钱怎么给，颜雪怀没说，这事她还要和李绮娘商量。